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食物营养标籤 簡介



食物标籤的作用


   营养标籤必须载有能量及七种指定标示营养素 ( 包括蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和钠 ) 的资料,即所谓 " 1+7 "。认识 " 1+7 " 的角色,有助你明白和使用营养标籤。

食物标籤资料


(A) 食物名称


(B) 食物配料表 (I) ( 能量 + 7 种营养素 )


(C) 食物配料表 (II) ( 自愿标示营养素资料 )


(D) 食物保质期


(E) 特别贮存方式或使用指示的陈述


(F) 製造商或包装商的名称及地址


(G) 食物的数量、重量或体积

(A) 食物名称    清晰列明食物的名称,对食物性质之任何方面不得有虚假、误导或诈骗成分,使消费者充分了解食物的性质和类别。

(B) 食物配料表 (I)
I. 营养标籤 "1+7"  ( 能量 + 7 种营养素 )
   [能量碳水化合物蛋白质总脂肪饱和脂肪反式脂肪]

能量 o 用以支持人体的活动。
o 食物的能量单位包括千卡路里 ( 千卡 ) 和千焦耳 ( 千焦 )。
o 1 千卡大约等於 4.2 千焦。

碳水化合物 o 身体能量的主要来源。
o 1 克碳水化合物提供 4 千卡能量。
o 可获得的碳水化合物 = 总碳水化合物 - 膳食纤维。

o 糖为身体提供能量但并无其他营养价值。
o 葡萄糖是其中一种糖,为脑部即时提供能量。
o 含天然糖的食物。(例如 蜜糖、糖浆、水果、牛奶)
o 含添加糖的食物。(例如 已加糖的果汁和汽水、糖果、巧克力)

蛋白质 o 对成长发育及肌肉、骨骼和牙齿的生长是必需的。
o 修補身体組織。
o 1 克蛋白质提供 4 千卡能量。

总脂肪 o 脂肪对维持细胞膜功能,以及输送和贮存脂溶性维他命 ( 包括维他命A、D、E
   及 K ) 是必需的。
o 1 克脂肪提供 9 千卡能量。
o 1 汤匙食油提供约 14 克脂肪。

饱和脂肪 o 饱和脂肪及反式脂肪均会增加血液中低密度脂肪蛋白 ( "坏" ) 胆固醇的含量。

反式脂肪 o 反式脂肪亦会降低血液中高密度脂蛋白 ( "好" ) 胆固醇的含量。
o 进食过多饱和脂肪及反式脂肪会增加患心隇病的风险。

o 进食过多钠会增加患高血压的风险。
o 身体需要小量的钠用以维持体液平衡,并协助传送神经脉衝。
o 盐的化学名称为氯化钠。
o 从膳食摄取的钠主要来自食盐。(例如 味精、豉油及调味酱料亦含有钠。)
o 1 平茶匙食盐提供 2000 毫克钠。

(C) 食物配料表 (II)
II. 营养声称 ( 自愿标示的营养素资料 )
  [ 胆固醇膳食纤维过敏物质高浓度亚硫酸盐食物添加剂
    基因改造食物 ]

   根据营养资料标籤制度,除了能量及七种指定标示营养素外,你亦可从营养标籤上得知涉及声称的某些营养素及由食物业界自愿标示的营养素的资料。如营养声称涉及任何脂肪 ( 例如 总脂肪、饱和脂肪及反式脂肪 ),则须同时标示胆固醇含量。此外,若以 " 总碳水化合物 " 标示碳水化合物含量,亦须列出膳食纤维的含量。

胆固醇 o 人体可自行製造胆固醇。
o 胆固醇是维持细胞正常连作、製造体内荷尔蒙、维他命及胆汁的基本要素。
o 血胆固醇过高会增加患心脏病的风险。

膳食纤维 o 膳食纤维可分为两类:
   - 水溶性纤维可助降低血胆固醇水平和稳定血糖水平。
   - 非水溶性纤维有助正常排便功能。
o 膳食纤维含量丰富的食物亦能帮助控制体重。

过敏物质 o 如食物含有引致过敏的物质.包括含有麸质的榖类、甲壳类动物、蛋类、鱼类
   、花生或大豆、奶类、木本坚果及它们的製品则该等物质的名称须在配料表中
   指明。

高浓度亚硫酸盐 o 如食物由浓度达到或超过百万分之十的亚硫酸盐组成或含有上述浓度的亚硫酸
   盐,有关的亚硫酸盐的作用类别及其名称须在配料表中指明。

食物添加剂 o 如食物含有食物添加剂,标籤上应写明其本身作用类别和其正确名称或「添加
   剂识别编号」,该「编号」出自食品法典委员会通过的「食物添加剂国际编号
   系统」,或其在该系统中以 "E" 或 "e" 为词头的识别编号。

基因改造食物 o 基因改造食物是指任何食物或食物配料,本身是或衍生自以现代生物科技改
   造了遗传物质的生物。
o 如其个别配料含有百分之五或以上的基因改造物质,指引建议在标籤上註明
    "基因改造"。在下列情况,若基因改造食物与原来品种有显著分别,则建议
    在食物标籤上另加说明:
(a) 成分组合或营养价值方面与原来品种有显著分别;
(b) 妨碍人体吸收营养的因子或毒性物质的含量与原来品种有显著分别;
(c) 含有原来品种所没有的致敏原;
(d) 食物的拟定用途与原来品种有显著分别;或
(e) 在源自植物的食物内加入动物基因。

(D) 食物保质期    为使消费者清楚知道食物的保质日期,标籤上须同时以中英文「use by 此日期前食用」或「best befere 此日期前最隹」字眼标示该日期。

(E) 特别贮存方式或
      使用指示的陈述
   如预先包装食物须经特别贮存方式才可保持其特定品质达至所指示的保质日期,或有特别的使用规定,标籤上应清晰说明。

(F) 製造商或包装商
      的名称及地址
   标籤上须清晰列明製造商或包装商的全名及详细地址,或依照法例规定的其他方式表示。

(G) 食物的数量、
      重量或体积
   按食物的数量、净重或净体积列明。


如何使用营养标籤上的资料



营养标籤的资料有很多用途,消费者可以:

1. 比较不同食物的营养成分,从而作出较健康的选择。
     [ 例如挑选脂肪、钠 ( 或盐 ) 和糖含量较低的食物。]

2. 了解食物的营养素成分及估计营养素於整体膳食所占的比例。

3. 配合个人膳食方面的需要。

4. 学懂如何运用营养标籤上的资料,便可选择有益健康的食物。


想了解更多


请看 食物安全中心 网站 :   http://www.nutritionlabel.gov.hk
或 致电 24 小时热线 : +(852) 2868 0000




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